Le regole della miscelazione

Gli ingredienti di un drink si dividono in due categorie: BASI e CORRETTORI.
Le basi costituiscono la struttura del drink, dando consistenza alcolica e sono in genere:whisky, gin, cognac, vodka e rum;
i correttori intervengono a modificare il gusto, l'aroma e il colore della bevanda, sono prevalentemente liquori dolci, vermouth, amari, sciroppi e succhi di frutta

Gli strumenti necessari a fondere gli ingredienti sono lo SHAKER e il MIXER (mixing glass)
E' necessario l'uso dello shaker quando gli ingredienti scelti sono ad alta densità e occorra agitarli molto per amalgamarli bene; va adoperato per i primi attimi con energia, dopo qualche secondo di pausa si riprende ad agitare, lentamente e a lungo.
Nell'uso del mixer nessuno scossone, ma una lenta mescolata con l'apposito cucchiaio, ricordando che più si agita meglio riesce.

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